Broccoli e pancetta, in sfoglia!

Serata d'inverno e voglia di qualcosa di buono e gustoso, senza rinunciare alla stagionalità.
Allora, vediamo un po'... in frigo ho un cubetti di pancetta (per qualsiasi emergenza), ricotta (perfetta per qualsiasi ricetta) e lì, sul fondo, nel cassetto delle verdure, i broccoli.

Il broccolo, ricco di vitamina C, vitamina A, potassio, fosforo e betacarotene può essere consumato cotto o crudo e per tutto il periodo invernale. 
Io ho deciso di "incastrarlo" in una sfoglia da gustare davanti alla tv preparandolo così:

300 gr di broccoli puliti; 80 gr di pancetta a cubetti; 3 cucchiai di ricotta; 3 cucchiai di olio; 1 mozzarella; 50 gr di formaggio grattugiato; 1 spicchio d'aglio; 1 rotolo di pasta sfoglia tonda; sale e pepe.

In una casseruola soffriggete l'olio con aglio e pancetta. A parte sbollentate i broccoli per 8/10 minuti, scolateli e saltateli nella padella insieme all'olio, aglio e pancetta per qualche minuto. Togliete dal fuoco la casseruola, aggiungete la ricotta, il formaggio e il pepe, aggiustate di sale e versate il composto nella teglia foderata di pasta sfoglia. Completate con la mozzarella a rondelle e infornate a 200° per 15/20 minuti.