Dorayaki, passione giapponese

Passione giapponese: i Dorayaki! Ero troppo curiosa di assaggiare questi dolcetti della tradizione giapponese, arrivati fino a noi anche grazie ai cartoni animati, e non mi sono lasciata spaventare dai tanti passaggi che presentava la ricetta. L'esperimento è riuscito e voglio proporvi questi gustosissimi dolci, facili, sorprendenti e leggerissimi.

100 grammi di farina; 50 grammi di zucchero; 2 uova; 2 cucchiai di acqua; 1 cucchiaio di miele; 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Per il ripieno: 8 fragole; zucchero, marmellata a piacere; crema di nocciole; panna montata.

In una ciotola sbattete bene le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero; aggiungete, in due volte, la farina setacciata e mischiate nuovamente il tutto. Unite il miele e mezzo cucchiaino di lievito in polvere sciolto in una tazzina con due cucchiai di acqua. Incorporate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto in frigo per mezz'ora. Ponete sul fornello a fuoco basso una padella rivestita in teflon e lasciatela scaldare per qualche minuto, poi, versate una cucchiaiata del composto lasciandolo cadere a goccia e senza più muoverlo. Quando sul composto cominceranno ad apparire delle piccole bollicine (un paio di minuti) vuol dire che una parte del vostro Dorayaki è pronto; è ora di girarlo. Lasciatelo cuocere per 50 secondi, 1 minuto e toglietelo dal fuoco. Abbiamo ottenuto così circa 16 dischetti per comporre circa 8 dolcetti. Una volta freddi, spalmate la marmellata su un dorayaki e la crema di nocciola sull'altro lato, guarnite con panna e fragole, come ho fatto io.