Fusilli integrali con salmone, porri e rughetta

Oggi esperimento very light: fusilli integrali con salmone, porri e rughetta.

Per due persone
130 gr di fusilli integrali; 50 gr di salmone affumicato; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico; 30 gr di rughetta; 1/2 porro; 1 cucchiaio di formaggio spalmabile; sale; pepe.

Affettate il porro e lasciatelo appassire in una casseruola con l'olio extravergine. Aggiungete il salmone a listarelle e lasciatelo soffriggere aggiungendo il formaggio lavorato con un mestolo di acqua calda. A parte lessate la rughetta con la pasta; scolatela e unitela al condimento a base di salmone e porri. Mescolate bene, pepate e impiattate decorando con foglioline di rughetta.

Se volete e potete accompagnate questo piatto con un bicchiere di ottimo Prosecco Conegliano Valdobbiadene, non ve ne pentirete!